Kaitai atún rojo Balfegó | Bizkaia

Morfología y aplicaciones culinarias

Si quieres vivir uno de los eventos más exclusivos del mundo, ven a vivir la experiencia 
Kaitai, el arte milenario japonés que consiste en el corte preciso de un ejemplar de atún 
rojo Balfegó de más de 100 kg.  Un presentador/a detallará las características de cada 
una de las piezas y sus aplicaciones culinarias, mientras conocemos curiosidades de la 
especie. Degusta las partes más sorprendentes del atún, seguido de una cena tipo cocktail 
en la que el atún será el auténtico protagonista.